Variété à endives
dense et ferme
Crue ou cuite
Variété donnant des endives denses et fermes. A consommer crues en salade ou cuites. Préparation : Préparer le terrain en labourant la terre sur 30 cm de profondeur. Semis et Culture : De fin avril à juin, en pleine terre, semer à 1 cm de profondeur et en lignes espacées de 25 cm. Quand les plants ont 3-4 feuilles, éclaircir pour laisser 10 à 12 plants au mètre. Arracher les racines à partir d'octobre et couper les feuilles 3 cm en dessous du collet. Conserver les racines non fourchues de 3-5 cm de diamètre pour le forçage. Pour le forçage, piquer les racines préparées verticalement, côte à côte, dans une tranchée bien drainée de 35 cm de profondeur. Recouvrir de 10 cm de terre et arroser copieusement. 15 jours plus tard, recouvrir à nouveau de terre mélangée à de la tourbe puis recouvrir le tout d'un film plastique noir. Entretien : L'arrosage est inutile après la germination. Récoltes : De janvier à mars.